Стейки тунця на грилі

Тунця називають «морською телятиною», тому що його м'ясо щільне і червоне.

Дуже важливо, щоб при смаженні, м'ясо тунця залишилося сирим усередині, так як при повному прожарюванні тунець стає сухим і жорстким.

Не бійтеся їсти сирого тунця - в Японії він вважається найчистішою рибою, яка не має паразитів.

Смак у тунця - самодостатній, запах не рибний, а скоріше - креветковий. Тому, рекомендуємо використовувати мінімум приправ і маринувати всього 5 хвилин.

1. Стейки тунця обсушити паперовим рушником.
2. Посолити з кожного боку.
3. За допомогою силіконового пензлика змастіть стейки соусом Ворчестер. Соус Ворчестер має англійське коріння і володіє унікально-неперевершеним ароматом і насиченим кисло-солодким смаком за рахунок того, що в його основний склад входять риба, оцет і цукор. Інгредієнти цього соусу додадуть стейкам тунця стійкий і насичений аромат. Варто тільки додати навіть одну чайну ложечку цього соусу - і смак тунця воістину заграє для вас новими фарбами
4. Посипте спеціальною приправою для риби, бажано що містить сік лайма.
5. Збризніть стейки оливковою олією і залиште маринувати на 5 хвилин.
6. Розігрійте гриль (газовий, вугільний, керамічний, електричний) до температури 210 ° C.
7. Смажте стейки тунця з кожного боку по 2 хвилини при температурі 200 ° C. Серцевина стейків повинна залишитися ніжно рожевою. Це ознака соковитості і ніжності вашої страви.
8. Дайте стейкам відпочити 5 хвилин і подавайте з зеленню і лимоном.

Смачного!