Стейки тунца на гриле

Тунца называют «морской телятиной», потому что  его мясо плотное и красное.

Очень важно, чтобы при жарке, мясо тунца осталось сырым внутри, так как при полной прожарке  тунец становится сухим и жестким.

Не бойтесь есть сырого тунца - в Японии он считается самой чистой рыбой, которая не имеет паразитов.

Вкус у тунца – самодостаточный, запах не рыбный, а скорее – креветочный. Поэтому, рекомендуем использовать минимум приправ и мариновать всего 5 минут.

1. Стейки тунца обсушить бумажным полотенцем.
2. Посолить с каждой стороны.
3. С помощью силиконовой кисточки смажте стейки соусом Ворчестер. Соус Ворчестер имеет английские корни и обладает уникально-непревзойденным ароматом и насыщенным кисло-сладким вкусом за счет того, что в его основной состав входят рыба, уксус и сахар. Ингредиенты этого соуса придадут стейкам тунца стойкий и насыщенный аромат. Стоит только добавить даже одну чайную ложечку этого соуса – и вкус тунца поистине заиграет для вас новыми красками.
4. Посыпьте специальной приправой для рыбы, желательно содержащей сок лайма.
5. Сбрызните стейки оливковым маслом и оставьте мариновать на 5 минут.
6. Разогрейте гриль (газовый, угольный, керамический, электрический) до температуры 210°C.
7. Жарьте стейки тунца с каждой стороны по 2 минуты при температуре 200°C. Сердцевина стейков должна остаться нежно розовой. Это признак сочности и нежности вашего блюда.
8. Дайте стейкам отдохнуть 5 минут и подавайте с зеленью и лимоном.

Приятного аппетита!