Качині грудки на грилі

Качині грудки по праву вважаються одним з вишуканих і в той же час доступних м'ясних шедеврів. Качка, замаринована в кисло-солодкому соусі завжди була популярною стравою для святкового столу і набула великого поширення серед любителів смачної їжі у всьому світі.

Простий рецепт качиних грудок в соусі манго-ананас напевно стане улюбленим у Вашому меню гриллера.

1. Качині грудки необхідно добре промити і насухо витерти рушником, щоб не залишилося води.
2. Посолити і натерти сумішшю приправ з обох сторін.
3. Скласти грудки в ємність і залити соусом. Ми використовували наш улюблений кисло-солодкий соус манго-ананас.
4. У цьому маринаді для остаточного просочення качині грудки повинні пролежати не менше 6 годин. М'ясо качки має добре просочитися, щоб воно вийшли ніжним і не жорстким. Бажано маринувати під вантажем, тому придавіть грудки важким предметом. Якщо у Вас є можливість вакуумувати продукт, то це значно прискорить процес маринування.
5. По закінченню маринування грудки потрібно витягти з маринаду і обтерти серветками.
6. Розтопити 1 ст. л. вершкового масла і обмазати м'ясо розтопленим маслом з обох сторін.
7. Прогрійте гриль до температури 200-220 ° С, встановіть жаровідсікач якщо у Вас керамічний гриль.
8. Можна використовувати попередньо замочену на 40 хвилин жменю тріски, так Ваш продукт придбає апетитний аромат. Для газового гриля рекомендуємо для тріски використовувати спеціальний контейнер, в вугільному або керамічному киньте тріску прямо на вугілля.
9. Викладіть грудки на решітку гриля, зверху можна покласти гілочки розмарину.
10. Підтримуйте температуру в діапазоні 130-150 ° С.
11. Час приготування 1 година.
12. Перед подачею на стіл змастіть качині грудки соусом песто, це додасть Вашому блюду гарний вигляд і оригінальний смак.

Качині грудки за цим рецептом виходять дуже ніжними, м'якими і соковитими.

Смачного!