Утиные грудки на гриле

Утиные грудки по праву считаются одним из изысканных и в то же время доступных мясных шедевров. Утка, замаринованная в кисло-сладком соусе всегда была популярным блюдом для праздничного стола и получила большое распространение среди любителей вкусной еды во всем мире.

Простой рецепт утиных грудок в соусе манго-ананас наверняка станет любимым в Вашем меню гриллера.

1. Утиные грудки необходимо хорошо промыть и насухо вытереть полотенцем, чтобы не осталось воды.
2. Посолить и натереть смесью приправ с обеих сторон.
3. Сложить грудки в емкость и залить соусом. Мы использовали наш любимый кисло-сладкий соус манго-ананас.
4. В этом маринаде для окончательной пропитки утиные грудки должны пролежать не менее 6 часов. Мясо утки должно хорошо пропитаться, чтобы оно получились нежным и не жёстким. Желательно мариновать под грузом, поэтому придавите грудки тяжёлым предметом. Если у Вас есть возможность вакуумировать продукт, то это значительно ускорит процесс маринования.
5. По окончанию маринования грудки нужно извлечь из маринада и обтереть салфетками.
6. Растопить 1 ст. л. сливочного масла и обмазать мясо растопленным маслом с обеих сторон.
7. Прогрейте гриль до температуры 200-220°С, установите жароотсекатель если у Вас керамический гриль.
8. Можно использовать предварительно замоченную на 40 минут горсть щепы, так Ваш продукт приобретет аппетитный аромат. Для газового гриля рекомендуем для щепы использовать специальный контейнер, в угольном или керамическом бросьте щепу прямо на угли.
9. Выложите грудки на решетку гриля, сверху можно положить веточки розмарина.
10. Поддерживайте температуру в диапазоне 130-150°С.
11. Время приготовления 1 час.
12. Перед подачей на стол смажьте утиные грудки соусом песто, это придаст Вашему блюду красивый вид и оригинальный вкус.

Утиные грудки по этому рецепту получаются очень нежными, мягкими и сочными.

Приятного аппетита!