-
Ингредиенты
- Говяжий фарш 1 кг
- Темный соевый соус 1-2 ст.л. или вустерский соус 1 ст.л.
- Лук репчатый 1 маленькая луковица
- Черный перец, соль по вкусу
- Сыр плавленый 1 пачка
- Сыр плавленый пластинками 1 пачка (8 пластинок)
- Бекон 10-12 полос
- Лук красный 1 большая луковица
- Помидоры большие 2 шт.
- Огурцы соленые 2 шт.
- Салат несколько листьев
- Горчица дижонская
- Кетчуп
- Майонез
- Булки для бургеров – 6-8 шт. или 1 батон
-
Приготовление
Очень рекомендуем приготовить сочные домашние бургеры. Тоже сытно, тоже мясо, но совершенно по-другому. Это интересно, вкусно и модно. И дополнительный плюс: с помощью соусов, овощей и разных булочек вы сами сможете составить множество интересных видов бургеров. А главное – приготовить бургеры вы можете на любом из грилей – угольном, газовом, электрическом и керамическом!
Как приготовить котлетки
- Какое же выбрать мясо? Конечно, говядина. Это классика бургера. Мясо берите такое, чтобы жира было процентов 10–15. Нужно пропустить кусочки через крупную решётку мясорубки. В отличие от котлет, фарш для бургера должен быть грубым, в нём должны «читаться» кусочки мяса. Измельчать нужно холодное мясо, так как в тепле жир плавится и фарш липнет к рукам.
- Лук не пропускайте через мясорубку, он будет давленным. Его нужно измельчать ножом или блендером. Смешайте его с мясом. Добавьте соус, приправьте бургеры солью и перцем. Поместите мясо в холодильник, охладите в течение 15 минут.
- Рекомендуем для приготовления котлеток использовать Napoleon Burger Press или пресс для бургеров Enders . Благодаря съемной крышке, в бургер-прессе вы с легкостью сможете сформировать идеальные котлетки, а так же котлетки с начинкой. Не прилипающая поверхность и съемное дно пресса Napoleon позволяет легко извлечь котлету.
- Не переусердствуйте с прессом - не сдавливайте мясо слишком сильно! Можно внутрь котлетки добавить плавленый сыр кубиками. В таком случае лепим максимально тонкие лепешки с учетом того, что каждая – половина будущей котлеты. В мясную лепешку кладем кусочек сыра и хорошо залепляем второй лепешкой.
- Поместите каждую котлетку на лист вощеной бумаги, нажмите большим пальцем на середину каждой лепешки, это делается для того, чтобы они получились ровными и не вздувались. Поместите все котлетки на блюдо, выложенное вощеной бумагой, и уберите в холодильник охлаждаться 15 минут, пока вы разогреваете свой гриль.
Как жарить.
- Разогрейте гриль до 200 ° C.
- Пока гриль прогревается, поджарьте на сковороде бекон.
- Жарить бургеры нужно на довольно горячей решётке. Прутья решётки нужно смазать маслом, чтобы мясо к ней не прилипало. В процессе жарки не нужно давить на лепешки лопаткой, протыкать их ножом, пытаясь понять степень готовности. Даже переворачивать бургер лучше один раз.
- Для средних бургеров, толщиной примерно 2 см в сыром виде, время прожарки следующее:
- 5 минут с каждой стороны достаточно, чтобы получить сочный, немного недожаренный бургер. Внутри он получится розовый, и из него будет течь красноватый сок.
- 6 минут с каждой стороны дадут бургер средней прожарки. Его мякоть будет серо-розовой, а сок — прозрачным.
- 7 минут — хорошо прожаренный бургер. Но если жарить дольше, то есть риск пересушить мясо.
Булочки, начинка, гарнир
- Классические чуть сладковатые булочки с кунжутом — идеальный вариант для бургера. Булки режем пополам, поджариваем каждую половинку на углях в течение буквально 1 минуты. Можно также поджарить гренки из батона.
- Включите фантазию, позовите друзей и детей и начинайте собирать бургеры: на нижнюю часть булки мажем соус, кладем салатный лист, кружок помидора, кетчуп, котлетку, пластинку сыра, пару кусочков соленого огурца, кружочки красного лука, бекон и сверху накрываем второй половиной булки, намазанной дижонской горчицей. Вариантов того, что можно положить внутрь булочек огромное количество! Помидоры, сырой или замаринованный в лимонном соке лук кольцами, различные салаты, маринованные огурцы, оливки, каперсы, острый и сладкий перец, жареный бекон, омлет или глазунья, хумус, авокадо, свежие огурцы, грибы и многое другое…
- Бургеры едят руками. Это нормально, тем более, если вы делаете их на природе. Чтобы булочки с котлетами и овощами не разваливались и их было удобно есть, можно скрепить части бургера зубочистками или шпажками. Традиционно лучший гарнир под бургеры – это картошка фри, которую легко можно приготовить с помощью специальной нержавеющей сетки для вертела Napoleon.
Приятного аппетита!
Галерея
Товары для приготовления этого блюда
Портативный газовый гриль NAPOLEON TRAVELQ 285
12 600
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Портативный, Газовый
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Гриль BIG GREEN EGG LARGE в каркасном столе
74 800
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Угольный гриль GRILLPRO TABLE TOP PORTABLE
5 999
грн.
3 999
грн.
Бренд
GRILLPRO
- Тип Угольный, Портативный, Настольный
Угольный гриль No.1 SPORT F50 ROSLE
11 950
грн.
Бренд
ROSLE
- Тип Угольный
Гриль угольный керамический BIG GREEN EGG MINI
23 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Угольный керамический
Гриль угольный керамический BIG GREEN EGG XLARGE
84 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Угольный керамический
Гриль угольный керамический BIG GREEN EGG SMALL
34 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Угольный керамический
Гриль угольный керамический BIG GREEN EGG MINI MAX
34 900
грн.
29 999
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Угольный керамический
Гриль угольный керамический BIG GREEN EGG MEDIUM
44 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Угольный керамический
Гриль угольный керамический BIG GREEN EGG LARGE
54 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Угольный керамический
Угольный керамический гриль-печь BergHOFF SMALL, серый
7 900
грн.
6 999
грн.
Бренд
BergHOFF
- Тип Угольный керамический
Бренд
BergHOFF
- Тип Угольный керамический
Бренд
BergHOFF
- Тип Угольный керамический
Угольный керамический гриль-печь BergHOFF MEDIUM, серый
14 900
грн.
9 999
грн.
Бренд
BergHOFF
- Тип Угольный керамический
Бренд
BergHOFF
- Тип Угольный керамический
Угольный керамический гриль-печь BergHOFF SMALL, зеленый
7 900
грн.
6 999
грн.
Бренд
BergHOFF
- Тип Угольный керамический
Бренд
BergHOFF
- Тип Угольный керамический
Угольный керамический гриль-печь BergHOFF LARGE, серый
29 900
грн.
24 999
грн.
Бренд
BergHOFF
- Тип Угольный керамический
Бренд
BergHOFF
- Тип Угольный керамический
Угольный гриль BROIL KING KEG 2000
33 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Угольный
Угольный гриль BROIL KING KEG 5000
46 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Угольный
Гриль угольный керамический BIG GREEN EGG XXLARGE
134 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Угольный керамический
Гриль газовый BROIL KING SIGNET 390
35 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Бренд
BROIL KING
- Тип Встраиваемый газовый
Гриль газовый встраиваемый BROIL KING IMPERIAL XLS
139 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Встраиваемый газовый
Бренд
BROIL KING
- Тип Встраиваемый газовый
Бренд
BROIL KING
- Тип Встраиваемый газовый
Газовый гриль BROIL KING PORTA-CHEF 120
11 500
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Портативный, Газовый
Газовый гриль BROIL KING REGAL S420 COMEMERCIAL
64 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Бренд
BROIL KING
- Тип Встраиваемый газовый
Бренд
BROIL KING
- Тип Встраиваемый газовый
Газовый гриль BROIL KING MONARCH 390
29 900
грн.
27 999
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING BARON 320
23 900
грн.
19 999
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING SOVEREIGN XL 90
56 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING SOVEREIGN 90
46 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING REGAL XL
87 900
грн.
74 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING REGAL 590
67 900
грн.
56 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING REGAL 490
57 900
грн.
48 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING PORTA CHEF 320
13 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Портативный, Газовый
Газовый гриль BROIL KING MONARCH 340
24 900
грн.
18 999
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING IMPERIAL XL
129 900
грн.
109 999
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING IMPERIAL 590
109 900
грн.
89 999
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING IMPERIAL 490
89 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING GEM 340
16 999
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING CROWN CLASSIC 310
16 800
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING CROWN 440
27 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING BARON 590
44 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING BARON 490 silver
40 000
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING BARON 490
37 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Газовый гриль BROIL KING BARON 340
26 900
грн.
21 999
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовый
Угольный гриль-коптильня NAPOLEON APOLLO AS300K
19 500
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Угольный гриль-коптильня
Угольный гриль-коптильня NAPOLEON APOLLO AS200K
14 100
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Угольный гриль-коптильня
Угольный гриль NAPOLEON PRO 605
63 900
грн.
54 315
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Угольный
Угольный гриль со столиком NAPOLEON RODEO CART
22 500
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Угольный
Угольный гриль NAPOLEON RODEO PRO
15 900
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Угольный
Угольный гриль NAPOLEON RODEO
10 950
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Угольный
Газовый гриль O-GRILL 500 BLACK
9 800
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативный, Настольный, Газовый
Газовый гриль O-GRILL 500 RED
9 800
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативный, Настольный, Газовый
Газовый гриль O-GRILL 500 ORANGE
9 800
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативный, Настольный, Газовый
Газовый гриль O-GRILL 500 BLUE
9 800
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативный, Настольный, Газовый
Газовый гриль O-GRILL 700T BLACK
11 000
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативный, Настольный, Газовый
Газовый гриль O-GRILL 700T RED
11 000
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативный, Настольный, Газовый
Газовый гриль O-GRILL 700T ORANGE
11 000
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативный, Настольный, Газовый
Газовый гриль O-GRILL 700T BLUE
11 000
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативный, Настольный, Газовый
Газовый гриль O-GRILL 800T BLACK
12 200
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативный, Настольный, Газовый
Газовый гриль O-GRILL 800T RED
12 200
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативный, Настольный, Газовый
Газовый гриль O-GRILL 800T ORANGE
12 200
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативный, Настольный, Газовый
Газовый гриль O-GRILL 800T BLUE
12 200
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативный, Настольный, Газовый
Бренд
NAPOLEON
- Тип Портативный, Газовый
Бренд
NAPOLEON
- Тип Портативный, Газовый
Портативный газовый гриль NAPOLEON TRAVELQ PRO285
15 600
грн.
13 260
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Портативный, Настольный, Газовый
Газовый гриль NAPOLEON ROGUE XT625
66 750
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Газовый
Газовый гриль NAPOLEON ROGUE XT525
51 000
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Газовый
Газовый гриль NAPOLEON ROGUE SE625
78 000
грн.
66 300
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Газовый
Газовый гриль NAPOLEON ROGUE SE525
65 400
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Газовый
Газовый гриль NAPOLEON ROGUE 365
29 700
грн.
25 245
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Газовый
Газовый гриль NAPOLEON ROGUE 425SB
34 500
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Газовый
Газовый гриль NAPOLEON ROGUE 365SB
26 700
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Газовый
Газовый гриль NAPOLEON PRESTIGE PRO 825
234 000
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Газовый
Газовый гриль NAPOLEON PRESTIGE PRO 665
165 000
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Газовый