-
Складові
- Яловичий фарш 1 кг
- Темний соєвий соус 1-2 ст.л. або вустерский соус 1 ст.л.
- Цибуля ріпчаста 1 маленька цибулина
- Чорний перець, сіль за смаком
- Сир плавлений 1 пачка
- Сир плавлений пластинками 1 пачка (8 пластинок)
- Бекон 10-12 смуг
- Лук червоний 1 велика цибулина
- Помідори великі 2 шт.
- Огірки солоні 2 шт.
- Салат кілька листів
- Гірчиця діжонська
- Кетчуп
- Майонез
- Булки для бургерів - 6-8 шт. або 1 батон
-
Приготування
Дуже рекомендуємо приготувати соковиті домашні бургери. Теж ситно, теж м'ясо, але зовсім по-іншому. Це цікаво, смачно і модно. І додатковий плюс: за допомогою соусів, овочів і різних булочок ви самі зможете скласти безліч цікавих видів бургерів. А головне - приготувати бургери ви можете на будь-якому з грилів - вугільному, газовому, електричному або керамічному!
Як приготувати котлетки
- Яке ж вибрати м'ясо? Звичайно, яловичина. Це класика бургера. М'ясо беріть таке, щоб жиру було відсотків 10-15. Потрібно пропустити шматочки через великі ґрати м'ясорубки. На відміну від котлет, фарш для бургера повинен бути грубим, в ньому повинні «читатися» шматочки м'яса. Подрібнювати потрібно холодне м'ясо, так як в теплі жир плавиться і фарш липне до рук.
- Лук не пропускайте через м'ясорубку, він буде давленим. Його потрібно подрібнювати ножем або блендером. Змішайте його з м'ясом. Додайте соус, приправте бургери сіллю і перцем. Помістіть м'ясо в холодильник, остудіть протягом 15 хвилин.
- Рекомендуємо для приготування котлеток використовувати Napoleon Burger Press або прес для бургерів Enders. Завдяки знімній кришці, в бургер-пресі ви з легкістю зможете сформувати ідеальні котлетки, і так само котлетки з начинкою. Поверхня, до якої ніщо не прилипає і знімне дно преса Napoleon дозволяє легко витягти котлету.
- Не перестарайтеся з пресом - не здавлюйте м'ясо занадто сильно! Можна всередину котлетки додати плавлений сир кубиками. В такому випадку ліпимо максимально тонкі коржі з урахуванням того, що кожна - половинка майбутньої котлети. В м'ясний корж кладемо шматочок сиру і добре заліплюємо другим коржем.
- Помістіть кожну котлетку на лист вощеного паперу, натисніть великим пальцем на середину кожного коржика, це робиться для того, щоб вони вийшли рівними і не роздувалися. Помістіть всі котлетки на блюдо, викладене вощеним папером, і приберіть в холодильник охолоджуватися 15 хвилин, поки ви розігріваєте свій гриль.
Як смажити
- Розігрійте гриль до 200 ° C.
- Поки гриль прогрівається, підсмажте на сковороді бекон.
- Смажити бургери потрібно на досить гарячій решітці. Пруття решітки потрібно змастити маслом, щоб м'ясо до неї не прилипало. У процесі смаження не потрібно тиснути на коржі лопаткою, протикати їх ножем, намагаючись зрозуміти ступінь готовності. Навіть перевертати бургер краще один раз.
- Для середніх бургерів, товщиною приблизно 2 см в сирому вигляді, час прожарювання наступний:
- 5 хвилин з кожного боку досить, щоб отримати соковитий, трохи недожарений бургер. Всередині він вийде рожевий, і з нього буде текти червонуватий сік.
- 6 хвилин з кожного боку дадуть бургер середнього прожарювання. Його м'якоть буде сіро-рожевою, а сік - прозорим.
- 7 хвилин - добре прожарений бургер. Але якщо смажити довше, то є ризик пересушити м'ясо.
Булочки, начинка, гарнір
- Класичні трохи солодкуваті булочки з кунжутом - ідеальний варіант для бургера. Булки ріжемо навпіл, підсмажуємо кожну половинку на вугіллі протягом буквально 1 хвилини. Можна також підсмажити грінки з батона.
- Включіть фантазію, покличте друзів і дітей і починайте збирати бургери: на нижню частину булки мажемо соус, кладемо салатний лист, кружечок помідору, кетчуп, котлетку, пластинку сиру, пару шматочків солоного огірка, кружечки червоного лука, бекон і зверху накриваємо другою половиною булки, намащеною діжонською гірчицею. Варіантів того, що можна покласти всередину булочок величезна кількість! Помідори, сира або замаринована в лимонному соці цибуля кільцями, різні салати, мариновані огірки, оливки, каперси, гострий і солодкий перець, смажений бекон, омлет або яєчня, хумус, авокадо, свіжі огірки, гриби і багато іншого ...
- Бургери їдять руками. Це нормально, тим більше, якщо ви робите їх на природі. Щоб булочки з котлетами і овочами не розвалювалися і їх було зручно їсти, можна скріпити частини бургера зубочистками або шпажками. Традиційно кращий гарнір під бургери - це картопля фрі, яку легко можна приготувати за допомогою спеціальної нержавіючої сітки для рожна Napoleon.
Смачного!
Галерея
Товари для приготування цієї страви
Бренд
NAPOLEON
- Тип Портативний, Газовий
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
GRILLPRO
- Тип Вугільний, Портативний, Настільний
Вугільний гриль No.1 SPORT F50 ROSLE
11 950
₴
Бренд
ROSLE
- Тип Вугільний
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Вугільний гриль BROIL KING KEG 2000
59 900
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Вугільний
Вугільний гриль BROIL KING KEG 5000
74 900
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Вугільний
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Гриль газовий BROIL KING SIGNET 390
57 900
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Бренд
BROIL KING
- Тип Вбудований газовий
Бренд
BROIL KING
- Тип Вбудований газовий
Бренд
BROIL KING
- Тип Вбудований газовий
Бренд
BROIL KING
- Тип Вбудований газовий
Бренд
BROIL KING
- Тип Портативний, Газовий
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Бренд
BROIL KING
- Тип Вбудований газовий
Бренд
BROIL KING
- Тип Вбудований газовий
Газовий гриль BROIL KING MONARCH 390
49 900
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING BARON 320
26 900
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING REGAL 690
159 900
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING REGAL 590
119 900
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING REGAL 490
105 900
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Бренд
BROIL KING
- Тип Портативний, Газовий
Газовий гриль BROIL KING MONARCH 340
47 900
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING IMPERIAL S 690
226 900
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING IMPERIAL 590
189 900
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING IMPERIAL 490
164 900
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING GEM 340
24 999
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING CROWN 440
49 900
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING BARON 590
82 900
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING BARON 490
68 900
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING BARON 340
28 900
₴
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Бренд
NAPOLEON
- Тип Вугільний гриль-коптильня