-
Складові
- Яловичий фарш 1 кг
- Темний соєвий соус 1-2 ст.л. або вустерский соус 1 ст.л.
- Цибуля ріпчаста 1 маленька цибулина
- Чорний перець, сіль за смаком
- Сир плавлений 1 пачка
- Сир плавлений пластинками 1 пачка (8 пластинок)
- Бекон 10-12 смуг
- Лук червоний 1 велика цибулина
- Помідори великі 2 шт.
- Огірки солоні 2 шт.
- Салат кілька листів
- Гірчиця діжонська
- Кетчуп
- Майонез
- Булки для бургерів - 6-8 шт. або 1 батон
-
Приготування
Дуже рекомендуємо приготувати соковиті домашні бургери. Теж ситно, теж м'ясо, але зовсім по-іншому. Це цікаво, смачно і модно. І додатковий плюс: за допомогою соусів, овочів і різних булочок ви самі зможете скласти безліч цікавих видів бургерів. А головне - приготувати бургери ви можете на будь-якому з грилів - вугільному, газовому, електричному або керамічному!
Як приготувати котлетки
- Яке ж вибрати м'ясо? Звичайно, яловичина. Це класика бургера. М'ясо беріть таке, щоб жиру було відсотків 10-15. Потрібно пропустити шматочки через великі ґрати м'ясорубки. На відміну від котлет, фарш для бургера повинен бути грубим, в ньому повинні «читатися» шматочки м'яса. Подрібнювати потрібно холодне м'ясо, так як в теплі жир плавиться і фарш липне до рук.
- Лук не пропускайте через м'ясорубку, він буде давленим. Його потрібно подрібнювати ножем або блендером. Змішайте його з м'ясом. Додайте соус, приправте бургери сіллю і перцем. Помістіть м'ясо в холодильник, остудіть протягом 15 хвилин.
- Рекомендуємо для приготування котлеток використовувати Napoleon Burger Press або прес для бургерів Enders. Завдяки знімній кришці, в бургер-пресі ви з легкістю зможете сформувати ідеальні котлетки, і так само котлетки з начинкою. Поверхня, до якої ніщо не прилипає і знімне дно преса Napoleon дозволяє легко витягти котлету.
- Не перестарайтеся з пресом - не здавлюйте м'ясо занадто сильно! Можна всередину котлетки додати плавлений сир кубиками. В такому випадку ліпимо максимально тонкі коржі з урахуванням того, що кожна - половинка майбутньої котлети. В м'ясний корж кладемо шматочок сиру і добре заліплюємо другим коржем.
- Помістіть кожну котлетку на лист вощеного паперу, натисніть великим пальцем на середину кожного коржика, це робиться для того, щоб вони вийшли рівними і не роздувалися. Помістіть всі котлетки на блюдо, викладене вощеним папером, і приберіть в холодильник охолоджуватися 15 хвилин, поки ви розігріваєте свій гриль.
Як смажити
- Розігрійте гриль до 200 ° C.
- Поки гриль прогрівається, підсмажте на сковороді бекон.
- Смажити бургери потрібно на досить гарячій решітці. Пруття решітки потрібно змастити маслом, щоб м'ясо до неї не прилипало. У процесі смаження не потрібно тиснути на коржі лопаткою, протикати їх ножем, намагаючись зрозуміти ступінь готовності. Навіть перевертати бургер краще один раз.
- Для середніх бургерів, товщиною приблизно 2 см в сирому вигляді, час прожарювання наступний:
- 5 хвилин з кожного боку досить, щоб отримати соковитий, трохи недожарений бургер. Всередині він вийде рожевий, і з нього буде текти червонуватий сік.
- 6 хвилин з кожного боку дадуть бургер середнього прожарювання. Його м'якоть буде сіро-рожевою, а сік - прозорим.
- 7 хвилин - добре прожарений бургер. Але якщо смажити довше, то є ризик пересушити м'ясо.
Булочки, начинка, гарнір
- Класичні трохи солодкуваті булочки з кунжутом - ідеальний варіант для бургера. Булки ріжемо навпіл, підсмажуємо кожну половинку на вугіллі протягом буквально 1 хвилини. Можна також підсмажити грінки з батона.
- Включіть фантазію, покличте друзів і дітей і починайте збирати бургери: на нижню частину булки мажемо соус, кладемо салатний лист, кружечок помідору, кетчуп, котлетку, пластинку сиру, пару шматочків солоного огірка, кружечки червоного лука, бекон і зверху накриваємо другою половиною булки, намащеною діжонською гірчицею. Варіантів того, що можна покласти всередину булочок величезна кількість! Помідори, сира або замаринована в лимонному соці цибуля кільцями, різні салати, мариновані огірки, оливки, каперси, гострий і солодкий перець, смажений бекон, омлет або яєчня, хумус, авокадо, свіжі огірки, гриби і багато іншого ...
- Бургери їдять руками. Це нормально, тим більше, якщо ви робите їх на природі. Щоб булочки з котлетами і овочами не розвалювалися і їх було зручно їсти, можна скріпити частини бургера зубочистками або шпажками. Традиційно кращий гарнір під бургери - це картопля фрі, яку легко можна приготувати за допомогою спеціальної нержавіючої сітки для рожна Napoleon.
Смачного!
Галерея
Товари для приготування цієї страви
Портативний газовий гриль NAPOLEON TRAVELQ 285
12 600
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Портативний, Газовий
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Гриль BIG GREEN EGG LARGE в каркасному столі
74 800
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Вугільний гриль GRILLPRO TABLE TOP PORTABLE
5 999
грн.
3 999
грн.
Бренд
GRILLPRO
- Тип Вугільний, Портативний, Настільний
Вугільний гриль No.1 SPORT F50 ROSLE
11 950
грн.
Бренд
ROSLE
- Тип Вугільний
Гриль вугільний керамічний BIG GREEN EGG MINI
23 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Гриль вугільний керамічний BIG GREEN EGG XLARGE
84 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Гриль вугільний керамічний BIG GREEN EGG SMALL
34 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Гриль вугільний керамічний BIG GREEN EGG MINI MAX
34 900
грн.
29 999
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Гриль вугільний керамічний BIG GREEN EGG MEDIUM
44 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Гриль вугільний керамічний BIG GREEN EGG LARGE
54 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Вугільний керамічний гриль-піч BergHOFF SMALL, сірий
7 900
грн.
6 999
грн.
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Вугільний керамічний гриль-піч BergHOFF MEDIUM, сірий
14 900
грн.
9 999
грн.
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Вугільний керамічний гриль-піч BergHOFF, зелений
7 900
грн.
6 999
грн.
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Вугільний керамічний гриль-піч BergHOFF LARGE, сірий
29 900
грн.
24 999
грн.
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Вугільний гриль BROIL KING KEG 2000
33 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Вугільний
Вугільний гриль BROIL KING KEG 5000
46 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Вугільний
Гриль вугільний керамічний BIG GREEN EGG XXLARGE
134 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Гриль газовий BROIL KING SIGNET 390
35 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Бренд
BROIL KING
- Тип Вбудований газовий
Гриль газовий вбудовується BROIL KING IMPERIAL XLS
139 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Вбудований газовий
Вбудований газовий гриль BROIL KING IMPERIAL 490 BIC
115 000
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Вбудований газовий
Вбудований газовий гриль BROIL KING IMPERIAL 490
79 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Вбудований газовий
Газовий гриль BROIL KING PORTA-CHEF 120
11 500
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Портативний, Газовий
Газовий гриль BROIL KING REGAL S420 COMEMERCIAL
64 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Вбудований газовий гриль BROIL KING REGAL 420 Bl
44 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Вбудований газовий
Вбудований газовий гриль BROIL KING IMPERIAL 590 BIC
120 000
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Вбудований газовий
Газовий гриль BROIL KING MONARCH 390
29 900
грн.
27 999
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING BARON 320
23 900
грн.
19 999
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING SOVEREIGN XL 90
56 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING SOVEREIGN 90
46 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING REGAL XL
87 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING REGAL 590
67 900
грн.
56 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING REGAL 490
57 900
грн.
48 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING PORTA CHEF 320
13 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Портативний, Газовий
Газовий гриль BROIL KING MONARCH 340
24 900
грн.
18 999
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING IMPERIAL XL
129 900
грн.
109 999
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING IMPERIAL 590
109 900
грн.
89 999
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING IMPERIAL 490
89 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING GEM 340
16 999
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING CROWN CLASSIC 310
16 800
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING CROWN 440
27 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING BARON 590
44 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING BARON 490 silver
40 000
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING BARON 490
37 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Газовий гриль BROIL KING BARON 340
26 900
грн.
21 999
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Газовий
Вугільний гриль-коптильня NAPOLEON APOLLO AS300K
19 500
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Вугільний гриль-коптильня
Вугільний гриль-коптильня NAPOLEON APOLLO AS200K
14 100
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Вугільний гриль-коптильня
Вугільний гриль NAPOLEON PRO 605
63 900
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Вугільний
Вугільний гриль зі столиком NAPOLEON RODEO CART
22 500
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Вугільний
Вугільний гриль NAPOLEON RODEO PRO
15 900
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Вугільний
Вугільний гриль NAPOLEON RODEO
10 950
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Вугільний
Газовий гриль O-GRILL 500 BLACK
9 800
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативний, Настільний, Газовий
Газовий гриль O-GRILL 500 RED
9 800
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативний, Настільний, Газовий
Газовий гриль O-GRILL 500 ORANGE
9 800
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативний, Настільний, Газовий
Газовий гриль O-GRILL 500 BLUE
9 800
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативний, Настільний, Газовий
ГАЗОВИЙ ГРИЛЬ O-GRILL 700T BLACK
11 000
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативний, Настільний, Газовий
ГАЗОВИЙ ГРИЛЬ O-GRILL 700T RED
11 000
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативний, Настільний, Газовий
ГАЗОВИЙ ГРИЛЬ O-GRILL 700T ORANGE
11 000
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативний, Настільний, Газовий
Газовий гриль O-GRILL 700T BLUE
11 000
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативний, Настільний, Газовий
ГАЗОВИЙ ГРИЛЬ O-GRILL 800T BLACK
12 200
грн.
Бренд
O-GRILL
- Тип Портативний, Настільний, Газовий