Цыплята на баночках с вишневым соком

Цыплята, запеченные на баночках, одно из любимых блюд в нашей компании. Внутри они равномерно пропекаются, снаружи обжариваются до аппетитной хрустящей корочки. А вишневый сок делает их очень сочными, нежными с фруктовым сладковатым вкусом. Если Вы добавите еще и замоченную щепу – то получите ресторанное блюдо у себя дома.

1. Аккуратно удалите остатки перьев. Птичек нужно хорошо вымыть изнутри и снаружи.
2. Посолить и приправить тушки с обеих сторон.
3. Сложить тушки в емкость и замариновать с йогуртом. Любой фруктовый йогурт добавит сладости птичкам.
4. Время маринования должно быть не менее 1 часа. Маринование сделает мясо мягче и  намного вкуснее. Если у Вас есть возможность вакуумировать продукт, то это значительно ускорит процесс маринования.
5. По окончанию маринования тушки извлечь из маринада и насухо обтереть салфетками.
6. Обмазать тушки подсолнечным маслом со всех сторон.
7. Прогрейте гриль до температуры 200°С.
8. Если хотите добавить изысканности вкусу цыплят, насыпьте на угли предварительно замоченную на 40 минут горсть щепы. Мы использовали вишневую (Cherry).
9. Обязательно установите жароотсекатель, если готовите в керамическом гриле.
10. Подготовьте жестяные баночки, если они будут великоваты по высоте – обрежьте. Наполните баночки соком до половины. При повышении температуры сок испаряется и пропитывает птичек, которые получаются мягкими и сочными.
11. Поддерживайте температуру в диапазоне 150-180°С.
12. Время приготовления 40 минут.

Рецепт подходит для всех видов грилей.

Приятного аппетита!