-
Складові
- перепелиці 6 шт (1200 гр)
- груша 3 шт
- портвейн 100 гр
- на вибір: соєвий 100гр або устричний соус 2 ст.л.
- сіль, паприка, чебрець або приправа для курчати тютюну за смаком
- вершкове масло 1 ст.л.
- тріска для копчення на вибір за смаком 1 жменя
-
Приготування
Якщо у Вас з'явилося бажання приготувати яку-небудь вишукану страву, тоді перепілки з грушею і портвейном - це те, чим можна побалувати гурманів під келих гарного вина. При цьому рецепт дуже простий і, не беручи до уваги маринування, швидкий. Перепели на грилі виходять дуже смачними, ароматними, з рум'яною скоринкою. М'ясо трохи солодкувато і має смак дичини.
- Акуратно видаліть залишки пір'я. Як би пташок не чистили, пір'я є завжди. Воно легко видаляється пальцями. Пташок добре вимити.
- Помити і нарізати груші на чверті, видалити серцевини і кісточки.
- Посолити і приправити тушки зсередини і з обох сторін. Важливо! Якщо Ви використовуєте соєвий соус, то солити не потрібно!
- Скласти тушки в ємність і залити сумішшю портвейну і соєвого соусу. Ми використовували солодкий устричний соус.
- Час маринування має бути не менше 1 години. По-перше, маринування зробить м'ясо м'якше, а по-друге, зробить його набагато смачніше. Якщо у Вас є можливість вакуумувати продукт, то це значно прискорить процес маринування.
- По закінченню маринування тушки витягти з маринаду і насухо обтерти серветками.
- Розтопити 1 ст. л. вершкового масла і обмазати тушки розтопленим маслом з обох сторін.
- Прогрійте гриль до температури 130 ° С.
- Якщо хочете додати вишуканості смаку перепілок, насипте на вугілля попередньо замочену на 40 хвилин жменю тріски. Нам подобається горіхова (Pecan).
- Якщо хочете покоптити пташок довше, встановіть жаровідсікач.
- За допомогою верхньої і нижньої заслінок регулюйте температуру і підтримуйте її в діапазоні 110-130 ° С.
- Час приготування перепілок 40 хвилин.
А далі, не поспішаючи, з насолодою, їжте перепілок, заїдаючи зеленню, сиром і запиваючи вином. Це дуже смачно і Вам точно сподобається.
Галерея
Товари для приготування цієї страви
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Гриль BIG GREEN EGG LARGE в каркасному столі
74 800
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG
Вугільний гриль GRILLPRO TABLE TOP PORTABLE
5 999
грн.
3 999
грн.
Бренд
GRILLPRO
- Тип Вугільний, Портативний, Настільний
Вугільний гриль No.1 SPORT F50 ROSLE
11 950
грн.
Бренд
ROSLE
- Тип Вугільний
Гриль вугільний керамічний BIG GREEN EGG MINI
23 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Гриль вугільний керамічний BIG GREEN EGG XLARGE
84 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Гриль вугільний керамічний BIG GREEN EGG SMALL
34 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Гриль вугільний керамічний BIG GREEN EGG MINI MAX
34 900
грн.
29 999
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Гриль вугільний керамічний BIG GREEN EGG MEDIUM
44 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Гриль вугільний керамічний BIG GREEN EGG LARGE
54 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Вугільний керамічний гриль-піч BergHOFF SMALL, сірий
7 900
грн.
6 999
грн.
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Вугільний керамічний гриль-піч BergHOFF MEDIUM, сірий
14 900
грн.
9 999
грн.
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Вугільний керамічний гриль-піч BergHOFF, зелений
7 900
грн.
6 999
грн.
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Вугільний керамічний гриль-піч BergHOFF LARGE, сірий
29 900
грн.
24 999
грн.
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Бренд
BergHOFF
- Тип Вугільний керамічний
Вугільний гриль BROIL KING KEG 2000
33 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Вугільний
Вугільний гриль BROIL KING KEG 5000
46 900
грн.
Бренд
BROIL KING
- Тип Вугільний
Гриль вугільний керамічний BIG GREEN EGG XXLARGE
134 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
- Тип Вугільний керамічний
Вугільний гриль NAPOLEON PRO 605
63 900
грн.
54 315
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Вугільний
Вугільний гриль зі столиком NAPOLEON RODEO CART
22 500
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Вугільний
Вугільний гриль NAPOLEON RODEO PRO
15 900
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Вугільний
Вугільний гриль NAPOLEON RODEO
10 950
грн.
Бренд
NAPOLEON
- Тип Вугільний
Бренд
BIG GREEN EGG
Вугільний гриль AIR F50 Rosle
16 950
грн.
13 900
грн.
Бренд
ROSLE
- Тип Вугільний
Вугільний гриль AIR F60 Rosle
24 990
грн.
18 900
грн.
Бренд
ROSLE
- Тип Вугільний
Гриль BIG GREEN EGG XLARGE +підставка з ручкою для + дерев'яні крила + решітка на 5 рівнів + чохол
125 500
грн.
109 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
Гриль BIG GREEN EGG LARGE на підставці з ручкою + дерев'яні крила + чохол
80 600
грн.
69 900
грн.
Бренд
BIG GREEN EGG
Бренд
BIG GREEN EGG